慈濟科技大學於民國七十八年創立，設置二年制護理科，民國七十九年設置五年制護理助產科，民國八十年改為護理科，民國八十四年增設二年制復健科、幼兒保育科及醫務管理科，民國八十五年增設二年制日間部放射技術科，開始以單獨招生方式辦理原住民學生免費就讀五年制護理科。
民國八十八年改制為慈濟技術學院，設置大學部二年制日間部物理治療系、放射技術系、醫務管理系、幼兒保育系，民國九十五年增設四年制資訊工程系一班，二年制日間部護理系增招一班，104年8月1日起改名為「慈濟學校財團法人慈濟科技大學」。
慈濟科技大學日間部四年制設有醫務管理系、行銷與流通管理系、資訊科技與管理系、醫學影像暨放射科學系，日間部五專設有護理科、日間部二年制設有護理系，研究所設有放射醫學科學研究所，並設有進修部與進修學院。
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