製造業標榜SOP(標準操作程序),各項作業都希望讓作業人員透過SOP可以穩定作業品質降低作業不確定性,服務業目前也依據作業流程建立各項SOP,讓服務人員可以快速上手與達到一致服務水準。 可以見到各連鎖餐飲店,飲料店,便利商店在顧客一進門時會喊歡迎光臨、顧客離去時會說謝謝光臨,顧客選定產品後會覆誦客戶產品名稱與應收金額,也要求服務人員在服務客戶時要面帶微笑。
這些服務SOP可以做到基礎服務,如果無法讓顧客感受到溫馨服務,因為顧客目前的狀況不同所以更需要考量顧客需求進行顧客服務。
顧客管理講師常會到一家早餐店用餐,這家早餐店是三個姊妹共同經營,每次過去總是看到許多顧客購買早餐,除了一般早餐店櫃檯服務人員做點餐、送餐、算帳找錢作業,這邊櫃檯服務人員還會和顧客閒話家常,對於熟客會問是不是和之前一樣大杯冰豆漿、三顆水煎包,對於顧客談到最近感冒時,他會建議將冰豆漿改為溫豆漿,水煎包改為菜包。
對於第一次來店的客戶會介紹店內較多顧客點的餐點提供參考,新客戶點餐時也會告知飲料甜度與溫度、餐點有哪些內容物、味道敘述,讓顧客不會因為不熟悉而點到自己不適合的餐點。
雖然顧客要排隊等候,如果顧客臉上卻沒有露出不耐的表情,新顧客也很快成為忠實顧客,顧客管理講師相信這家店沒有建立各項服務SOP,如果有著很棒的客戶服務文化與風氣,讓顧客感受到用心服務與溫馨服務。
我們會認為建立制度、標準就能夠提升服務滿意度,如果在建立這些事項前是否可先行將服務精神、服務觀念先行建立,並讓服務人員樂意接受認同並且願意提供顧客溫馨服務呢?
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